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              黔南州市場監管局夏季食品安全提示
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              黔南州市場監管局

              關于夏季飲食的安全提示


                夏日來臨,氣溫不斷升高,各類病媒昆蟲活動頻繁,各種致病菌微生物繁殖迅速,易導致食物腐敗變質。為保障人民群眾飲食安全,預防食源性疾病及食物中毒事故的發生,針對夏季食品消費特點,貴州省市場監管局安全提示如下。

              一、食品采購嚴把關

                線下采購:消費者應到證照齊全、衛生規范的商店、超市購買新鮮食物。做好個人防護,不到人多的地方扎堆購物,自覺遵守疫情防控相關規定,積極配合商家測量體溫登記。避免用手直接接觸冷凍鮮食品,接觸食品后請勿用手觸摸口鼻眼等部位。

                線上采購:應選擇正規和信譽好的網絡平臺采購,謹慎購買境外食品,應關注海關食品檢疫信息。收到快遞時,可用75%的酒精對外包裝進行消毒,處理后及時洗手。

                預包裝食品:包裝表面應光潔無破損,標識應清晰齊全。請勿購買出現漏氣、脹袋等現象的真空包裝食品,出現鼓蓋、胖聽的罐頭,出現霉變、生蟲的干貨、調味品等食品。

                散裝食品:選擇食品隔離罩上有標簽標注的商品,同時注意查看生產日期、保質期和生產單位等信息。

                熟食:應到具有合法資質和具備冷藏設施的超市貨副食店購買,購買時需觀察色澤、氣味有無異常;一次購買量不宜過多,已開封的熟食制品需密封后冷藏保存,并盡快食用。

              二、食品清洗須徹底

                果蔬清洗:果蔬類食品應先用流動的潔凈水認真沖洗,以去除表面可能殘留的細菌或污染物;然后放到鹽水中(鹽具有一定消毒殺菌作用)浸泡10分鐘,最多不超過半小時,再清潔食用。合理控制時限有助于溶解蔬果表面的殘留農藥,也有效避免因浸泡時間過長,導致溶解在水中的農藥向果蔬內滲透。

                肉類清洗:不建議用水龍頭直接沖洗,易導致細菌隨著水濺到其他地方,造成交叉感染。應用專門的器皿裝水清洗,之后再清潔器皿。處理完肉類后要用肥皂和流動水洗手20秒以上,并徹底清理案臺和容器。

              三、食品存放要科學

                需要室溫保存的食品:香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲藏溫度是13℃15℃,低溫儲存容易變黑、腐爛;火腿冷藏后,其中的脂肪會逐漸析出,導致火腿肉結塊或松散;面包等面食也不宜在冰箱保存,易導致其支鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合,逐漸變硬。

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              ???要冷藏或冷凍的食品:生鮮食品購買后應盡快置于冰箱貯存(冷藏環境溫度的范圍應在0℃8℃、冷凍溫度的范圍宜低于-12℃),并盡量做到分隔或者獨立包裝,生、熟食品要分開貯存,防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。請勿存放過長時間,冰箱需定期除霜、清洗、消毒。

              四、食品加工要規范

                應保持廚房通風透氣、環境整潔,在做飯之前、期間和之后要用流動水洗凈雙手。切配食品的工具、盛裝食物的餐飲具要做到生熟分開,不宜混用,使用后勤用沸水消毒殺菌。冷凍食品烹飪前應徹底解凍,加熱烹制要做到燒熟煮透。涼拌菜可適量加入生蒜殺菌,現吃現做,盡量在2小時內食用完畢。食用冷藏的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質,經再次徹底加熱后方可食用。

              五、維權意識要增強

              在食品消費時,應主動索取消費票據等有關憑證,積極維護自身合法權益。就餐后一旦出現胃腸不適、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等不適反應時,應立即停止食用可疑食物,盡快就近就醫,并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。同時,應當主動撥打電話12315進行投訴舉報,并注意保留消費憑證、病歷卡、化驗報告、可疑食物等相關證據。

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